Hướng dẫn làm bánh mì phô mai chà bông chuẩn vị

Nếu bạn muốn thành công với món bánh mì phô chà bông ngay ở lần thử thách đầu tiên thì không thể bỏ qua hướng dẫn làm bánh mì phô mai chà bông chuẩn vị dưới đây của Inox Kim Nguyên.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh mì:

• Bột mì: 270g
• Men: 4g
• Bơ để mềm: 35g
• Đường kính: 40g
• Sữa bột: 25g
• Trứng gà: 1 quả
• Sữa được làm ấm: 60ml (có thể thêm, bớt khi làm thực tế
• Chà bông, hành lá thái nhỏ

Nguyên liệu làm nước sốt phô mai:

• Cream cheese: 200g
• Kem Whipping: 50g
• Bơ: 20g
• Đường kính: 60g
• Nước cam vắt: 100ml
• Tinh bột bắp pha với nước lạnh theo tỷ lệ: 1 muỗng cà phê đầy bột bắp và 20ml nước

Cách làm bánh mì phô mai chà bông

Bước 1: Đánh mịn hỗn hợp 2 nguyên liệu kem whipping và cream cheese trong 1 tô lớn.

Bước 2: Cho vào nồi nước cam và đường rồi khuấy đều tay để hòa tan đường. Sau đó cho nồi lên bếp để đun ở mức lửa nhỏ. Khi thấy nước cam sôi lăn tăn thì rót từ từ hỗn hợp bột bắp và nước lạnh vào nồi. Lưu ý, trong khi rót, liên tục khuấy đều tay để bột bắp không bị vón cục. Khi thấy hỗn hợp trở nên sánh mịn thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp vừa đun vào âu kem có được ở bước 1 sau khi chúng đã nguội bớt, rồi trộn đều bằng phới. Lúc này đây, chúng ta có được sốt kem mịn.

Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu bột mì, sữa bột, men, đường và muối trong một tô lớn. Sau đó rót từ từ sữa tươi đã được làm ấm và cho trứng gà vào tô rồi sử dụng tay (có đeo bao tay nilon) để nhồi trong khoảng 7 – 8 phút. Tiếp theo bơ vào tô và tiếp tục nhồi cho đến khi bột trở thành một khối mịn dẻo, hơi ướt, có độ đàn hồi tốt và không dính tay.

Bước 4: Vo bột thành một khối tròn. Cho khối bột vào tô đã được tráng một lớp bột mỏng. Sau đó dùng khăn ấm phủ lên tô từ 60 – 90 phút cho đến khi bột  nở ra gấp đôi thì lấy ra và nhồi sơ lại để ép hết bọt khí ra ngoài. Chia bột thành 2 phần bằng nhau.

Bước 5: Cán các phần bột vừa chia thành miếng mỏng theo chiều dài. Sau đó cho sốt phô mai vào gấp nhỏ 2 bên rồi cuộn tròn miếng bột lại.

Bước 6: Cho bột vừa được tạo hình vào khuôn bánh đã được quết một lớp bơ mỏng. Ủ bột lần 2 trong khoảng 25 – 30 phút. Sau khi hết thời gian ủ bột, quết 1 lớp lòng đỏ trứng gà đã được đánh tan lên bề mặt bột để khi nướng, bánh có màu vàng ruộm đẹp mắt.

Bước 7: Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt độ 170 độ C trước 15 phút. Sau đó kho khuôn bánh vào ngăn giữa của lò nướng và nướng bánh ở cùng mức nhiệt độ trên trong khoảng 17 – 20 phút. Sau khi bánh chín, lấy ra và để nguội.

Bước 8: Cho lần lượt sốt kem đã làm bước 2, chà bông và hành lá thái nhỏ lên bề mặt bánh mì là hoàn tất món bánh mì phô mai chà bông.

Chúc bạn thành công với công thức làm bánh mì phô mai chà bông chuẩn vị mà Inox Kim Nguyên vừa chia sẻ ở trên.

Inox Kim Nguyên là xưởng gia công các loại tủ, xe bán hàng inox bền, đẹp theo yêu cầu của khách hàng. Nếu bạn đang muốn kinh doanh bánh mì, hãy tham khảo xe bán bánh mì inox lưu động của Chúng tôi. Ngoài ra, Chúng tôi còn cung cấp các loại xe bán trà sữa, xe bán đồ ăn vặt với chất lượng số 1 hiện nay.