Cách làm trân châu ngọc trai chuẩn vị

Bạn đang muốn làm trà sữa trân châu ngọc trai nhưng không biết đâu là công thức chuẩn nhất? Vậy thì chúc mừng bạn, bạn đã đến đúng địa chỉ rồi! Hôm nay, Inox Kim Nguyên sẽ hướng dẫn bạn cách làm trân châu ngọc trai chuẩn vị, trong veo, dai giòn sần sật để cho vào trà sữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nước tinh khiết: 300 – 350 ml
• Đường ngô (corn syrup): 50g (Bạn có thể mua trong các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc siêu thị. Nếu không có đường ngô thì có thể thay thế bằng đường cát trắng).
• Đường cát trắng: 50g
• Bột rau câu loại Konnyaku hoặc Jelly: 1 gói
• Nước đá: 1 bát
• Dầu ăn
• Xi-lanh y tế (loại to, chỉ dùng ống, không dùng kim) hoặc lọ đựng tương cà như ngoài hàng.

Hướng dẫn làm thạch trân châu ngọc trai

Bước 1: Trộn đều đường với 1 gói bột rau câu Konnyaku hoặc 6g bột câu Jelly nếu bạn dùng loại này (áp dụng với tỷ lệ nước 300 – 350 ml mà bạn chuẩn bị ban đầu).

Lưu ý, bạn có thể kết hợp theo tỷ lệ sau để tránh cho thạch bị đổ mồ hôi. Cụ thể: 2g bột rau câu Agar với 4g bột rau câu Jelly. Sở dĩ mình đưa ra lời khuyên này vì bột rau câu Agar là loại làm xong thạch không bị chảy nước, trong khi thạch làm từ bột rau câu Jelly có độ dẻo hơn nhưng cũng dễ bị chảy nước hơn.

Bước 2: Hòa tan đường ngô với nước tinh khiết rồi cho lên bếp để đun sôi. Bạn có thể thay thế bằng 50g đường cát trắng nếu bạn không tìm thấy đường ngô. Như vậy, nếu không có đường ngô, tổng số lượng đường cát trắng cần là 100g.

Thêm chút vani vào hỗn hợp trên cho thơm, sau đó cho lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn điều chỉnh nhỏ lửa và đổ từ từ hỗn hợp bột thạch và đường ở bước 1 vào nồi. Trong lúc này, dùng đũa khuấy đều tay để bột thạch không bị vón cục.

Khi hỗn hợp trên sôi trở lại, bạn tắt bếp và để chúng bớt nóng rồi chuyển sang bước tiếp theo. Lưu ý, không nên để nguội quá vì khi đó hỗn hợp thạch sẽ bị đông lại. Nếu chúng đông lại, bạn có thể cho lên bếp rồi điều chỉnh lửa thật nhỏ để chúng tan ra rồi tiếp tục làm.

Bước 3: Cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào bát nước đá.

Đổ hỗn hợp thạch chưa nguội vào xi-lanh y tế loại to hoặc lọ tương cà đã cắt đầu như ngoài hàng để làm viên thạch. Để làm chúng, bạn cần bóp nhẹ bơm hoặc lọ vào bát nước đá có váng dầu nổi lên. Khi hỗn hợp thạch chưa đông gặp nước lạnh sẽ đông lại ngay lập tức và chìm xuống dưới.

Bước 4: Vớt thạch thành phẩm ra khỏi bát và rửa lại vài lần nước để trôi hết dầu ăn sau đó bạn bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Cách bảo quản đúng nhất trong ngăn mát tủ lạnh là hãy cho vài thìa cà phê đường cát trắng vào bát thạch trân châu để chúng không bị vón cục.

Chúc bạn thành công với cách làm thạch trân châu ngọc trai mà Inox Kim Nguyên vừa hướng dẫn ở trên.

Inox Kim Nguyên là xưởng gia công các loại xe tủ inox uy tín, chất lượng nếu bạn đang muốn kinh doanh trà sữa, hãy tham khảo xe bán trà sữa của Chúng tôi. Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp các loại xe bánh mì, xe cà phê, xe gà rán… với chất lượng số 1 hiện nay.