Cách làm trân châu đường đen giòn
Một trong những loại topping trà sữa và ăn vặt hot nhất hiện nay gọi tên trân châu đường đen. Món ngon tưởng chừng như chỉ xuất hiện tại những quán trà sữa “chanh xả” trên thực tế có cách làm rất đơn giản.
Vì vậy, nếu bạn là một fan hâm mộ cuồng nhiệt của trân châu đường đen và muốn làm nó tại gia, hãy áp dụng theo cách làm trân châu đường đen ngon, giòn đúng chuẩn dưới đây. Tin Inox Kim Nguyên đi, tuyệt kỹ mà mình hé lộ với bạn là công thức làm trân châu đường đen 100% thành công.
Nội dung bài viết
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Bột năng: 170g (120g bột làm trân châu và 50g để riêng làm áo bột). Nếu không có bột năng, bạn có thể thay thế bằng bột khoai lang hoặc bột mì
- Bột gạo: 20g
- Đường đen Hàn Quốc: 20g
- Bột cacao: 3g (tương đương 2 thìa café)
Cách làm trân châu đường đen giòn, ngon như ở tiệm
Bước 1: Cách nhào bột
- Đổ chung 120g bột năng, 20g bột gạo và 2 thìa café bột cacao vào một tô to, sạch. Dùng rây hoặc thìa trộn đều các loại nguyên liệu trên khi còn khô.
- Đun sôi 500ml nước, sau đó đổ khoảng 150ml vào bát đựng hỗn hợp bột trên và nhào đều tay cho đến khi bột ngấm kỹ nước. Cho thêm nước vào và tiếp tục nhồi đến khi hỗn hợp bột trở thành khối dẻo, mịn và có độ dai là đạt.
Bước 2: Cách nặn viên trân châu
- Lăn bột thành những đoạn tròn, dài có đường kính khoảng 0,5cm sau đó cắt khúc thành khối nhỏ rồi nặn bột thành những viên trân châu tròn.
- Phủ đều lên những viên trân châu đã nặn 1 lớp bột năng mỏng để chúng không dính vào nhau.
Bước 3: Cách nấu trân châu
- Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi để đun sôi.
- Sau đó thả trân châu vào nổi và đun sôi khoảng 5 phút cho đến khi chúng nổi lên mặt nước thì tắt bếp. Ủ thêm trân châu trong nổi khoảng 10 – 20 phút để thành phẩm chín hoàn toàn và có độ mềm, dai, giòn như ở tiệm.
- Vớt và thả các viên trân châu vào tô nước lạnh và ngâm trong khoảng 10 phút để làm nguội chúng.
Bước 4: Làm nước đường đen
- Hòa tan 20g đường đen Hàn Quốc vào 150ml nước.
- Đun sôi hỗn hợp trước trên cho đến khi chúng sủi bột, keo lại và bám vào thành nồi thì tắt bếp.
- Đun sôi hỗn hợp nước trên trong khoảng 10 phút ở mức nhiệt độ vừa phải cho đến khi chúng keo lại
- Ngâm chân trâu thành phẩm cùng với hỗn hợp nước đường vừa đun trong khoảng 30 phút để hạt trân châu đường đen thấm đều vị ngọt.
Trân châu đường đen chuẩn vị sẽ có độ dai, giòn, béo ngậy và ngọt tự nhiên. Sử dụng chung với sữa tươi, trà sữa, kem… đều ngon.
Công thức làm một số món ngon từ trân châu đường đen
1. Cách làm kem trà sữa trân châu đường đen
Nguyên liệu cần chuẩn bị thêm:
- 500ml whipping cream
- 100g sữa đặc
- 6g trà túi lọc loại earl grey
- 4g trà đen
Cách làm kem trà sữa trân châu đường đen
- Sử dụng máy xay sinh tố xay mịn 4g trà đen
- Đun sôi 500ml whipping cream và trà túi lọc. Cho 4g trà đen vừa xay mịn vào nồi rồi khuấy đều, sau đó tắt bếp và ủ chúng trong khoảng 5 phút
- Loại bỏ bã trà trong hỗn hợp bằng cách sử dụng rây lọc.
- Cho hỗn hợp trên vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh khi mà chúng đã nguội hoàn toàn.
- Lấy chúng ra khỏi tủ lạnh khi nhiệt độ của hỗn hợp đạt 10 độ C. Sau đó đánh bông và trộn đều hỗn hợp với sữa đặc rồi đổ ra khuôn làm kem.
- Làm đông hỗn hợp từ 6 tiếng đến qua đêm.
- Cho kem ra cốc rồi cho trân châu đường đen lên trên là bạn thể thưởng thức ly kem trà sữa chân châu đường đen mát lạnh, ngọt ngào rồi.
2. Cách làm sữa tươi trân châu đường đen
Nguyên liệu cần chuẩn bị thêm:
- Sữa tươi không đường
- Đá xay nguyễn hoặc không
Cách làm sữa tươi trân châu đường đen
- Cho trân châu đường đen vào ly/cốc.
- Cho tiếp đá và sữa tươi vào cốc rồi khuấy đều là bạn đã có được ly sữa tươi trân châu đường đen chuẩn vị của tiệm rồi. Nếu không thích uống đá, bạn có thể ướp lạnh sữa tươi để pha.
- Để ly sữa tươi trân châu đường đen của bạn bắt mắt như ở tiệm, khi cho trân châu vào ly, bạn hãy để chúng chảy xuống từ miệng ly.
Cách làm trân châu đường đen và những món ngon từ trân châu đường đen mà Inox Kim Nguyên vừa bật mí với bạn thật đơn giản, lại tiết kiệm và an toàn phải không?
Nếu bạn muốn kinh doanh trà sữa trân châu đường đen thì hãy tham khảo các mẫu xe trà sữa đẹp của chúng tôi.
