Cách làm trà sữa trân châu 5 vị chi tiết

Với những nguyên liệu dễ tìm, dễ chuẩn bị, Inox Kim Nguyên sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa trân châu 5 vị chi tiết vừa thơm ngon, vừa đơn giản, vừa an toàn vệ sinh để đãi cả gia đình và bạn bè.

Ok, let’s go!

Cách làm trà sữa trân châu vị truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm trà sữa

• Trà khô: 50g hoặc trà túi lọc
• Sữa đặc: 50ml
• Sữa tươi không đường: 100ml
• Đường nâu: 50g
• Đường cát trắng: 50g
• Nước đun sôi

Nguyên liệu làm trân châu

• Bột nếp: 30g
• Bột năng: 55g
• Bột ca cao: 20g

Một số lưu ý:

• Nếu sử dụng trà túi lọc bạn nên dùng loại vị nguyên bản (màu vàng). Tuy nhiên, mùi vị loại trà này không được thơm như trà khô.
• Nếu muốn trà có vị thơm nồng và màu đỏ như rượu vang thì dùng Hồng Trà. Còn nếu bạn muốn trà đậm vị, hơi chát nhưng thanh ngọt thì dùng trà Ô Long.
• Sữa tươi nên dùng loại không đường để trà sữa có được vị thơm và béo ngậy.

3 bước làm trà sữa trân châu vị truyền thống

Bước 1: Pha trà sữa

• Đối với trà túi lọc: Ngâm túi trà trong 300ml nước sôi khoảng 5 – 10 phút để trà phôi vị. Sau đó vớt bỏ túi trà. Hoà tan sữa đặc vào nước trà rồi thêm sữa tươi và khuấy đều tay. Khi trà sữa nguội thì cất vào tủ lạnh.
• Đối với trà khô: Ngâm lá trà khoảng 10 phút trong 300ml nước sôi cho trà phôi vị. Sau đó lọc bỏ bã trà. Cho sữa đặc và sữa tươi vào nước trà rồi khuấy đều tay cho đến khi sữa tan hết.

Lưu ý: Để trà sữa có màu đẹp và lên bột nhanh thì bạn cho thêm vào bình 2 – 3 viên đá sau đó đóng nắp và lắc mạnh tay.

Bước 2: Làm trân châu

• Trộn bột: Cho bột nếp, bột cacao, bột năng, đường cát trắng (tuỳ khẩu vị) vào tô sạch và trộn đều chúng. Bạn có thể thay thế bột cacao thành bột rau câu nếu thích trân châu trắng.
• Nhào bột: Đun sôi nước, rót từ từ nước sôi vào tô và dùng đũa khuấy đều tay. Khi bạn thấy khó khuấy thì nghĩa là bột đã “no” nước, sẵn sàng để nhào. Chờ cho bột nguội bớt, bạn dùng tay để nhào cho đến khi bột trở thành khối mềm, mịn, không dính tay.
• Viên trân châu: Nặn bột thành những viên trân châu đường kính khoảng 1cm khi bột còn ấm. Lăn qua bột áo nếu chúng bị dính vào nhau.
• Luộc trân châu: Đun 1 nồi nước sôi. Khi nước sôi, bạn thả các viên trân châu vừa nặn ở trên vào nồi để luộc chín. Khi nước sôi trở lại, tiếp tục đun chúng trong khoảng 3 – 5 phút để viên trân châu chín hoàn toàn. Sau đó vớt trân châu ra và thả ngay vào bát nước đường để hạt trân châu thấm vị, bóng đẹp và giòn ngọt.

Bước 3: Hoàn thiện

• Cho trân châu vào ly, thêm đá sau đó rót trà sữa vào ly là bạn đã có được cốc trà sữa vị nguyên bản thơm ngon như ở tiêm
• Trà sữa vị nguyên bản là trà có hương thơm thanh mát, không quá ngọt và trân châu thì dai giòn, sần sật.

Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu làm trà sữa: Như trên

Nguyên liệu làm trân châu

• Bột năng: 140g
• Bột gạo tẻ: 10g
• Bột cacao: 50g
• Đường đen Hàn Quốc: 50g

Nguyên liệu làm siro đường đen

• Đường đen Hàn Quốc: 250g
• Trà bí đao: 140ml

Hướng dẫn làm trà sữa trân châu đường đen

• Pha trà sữa: Làm như trên
• Tạo màu và trộn bột: Cho bột cacao, bột gạo, bột năng và đường đen vào một tô sạch và trộn đều chúng. Rót từ từ nước sôi già vào hỗn hợp bột trên và khuấy đều tay. Khi bột nguội, dùng tay nhào cho đến lúc bột mịn, dẻo, không còn dính tay.
• Viên trân châu: Nặn bột thành những viên trân châu đường kính 1cm.
• Luộc trân châu: Đun 1 nồi nước sôi, sau đó thả các hạt trân châu vào và luộc chúng trong khoảng 15 – 20 phút cho chín kỹ. Sau đó tắt bếp và vớt trân châu ra cho vào bát nước lạnh.
• Làm siro đường đen: Cho 140ml trà bí đao và 250g đường đen vào nồi để đun sôi. Khi hỗn hợp trên sôi thì hạ nhỏ lửa, chờ cho nước đường keo lại thì tắt bếp. Khoảng 15 phút sau đổ siro ra bát to.
• Hoàn thành trân châu đường đen: Cho toàn bộ trân châu đã làm ở trên vào bát siro đường đen vừa làm được và trộn đều để trân châu ngấm vị.
• Hoàn thiện: Cho trân châu vào ly, tráng đều siro đường đen lên thành ly rồi rót trà sữa, thêm chút đá (nếu muốn) và thưởng thức.

Cách làm trà sữa socola béo ngậy

Nguyên liệu cần thêm

• Trà đen: 10g
• Siro socola: 1 thìa
• Socola đen đun chảy: 20ml

Hướng dẫn làm trà sữa socola

• Ngâm 10g trà đen khoảng 10 – 15 phút trong 80ml nước sôi để trà phôi hết nước cốt. Sau đó lọc bỏ bã trà.
• Hoà tan bột cacao vào nước trà còn nóng. Thêm vào sữa đặc, siro socola và khuấy đều tay cho đến khi chúng tan hết. Bạn cũng có thể dùng bình lắc để hỗn hợp hoà quyện với nhau.
• Làm trân châu: Thực hiện theo như các bước ở trên. Nếu thích có thể cho thêm thạch khi sử dụng.

Lưu ý: Để có được ly trà sữa socola chuẩn vị, bạn nên sử dụng loại trà đen (hay còn gọi là Hồng Trà). Vì loại trà này có màu đỏ như rượu vang, vị nồng nàn và có thể át bớt vị ngọt đậm của socola.

Cách làm trà sữa Thái có thạch

Nguyên liệu cần thêm

• Thay thế trà túi lọc bằng trà Thái mua ở tiệm
• Bột thạch rau câu con cá dẻo: 10g

Hướng dẫn làm trà sữa Thái

• Làm thạch rau câu: Hoà tan bột rau câu con cá dẻo và đường vào nước nguội. Sau đó cho lên bếp đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp và thêm vào hương vị tuỳ ý. Chờ nước bớt nóng thì vớt bỏ màng thạch và đổ vào khuôn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Làm trà sữa Thái: Ngâm lá trà với 2l nước sôi trong 20 phút để trà phôi vị. Sau đó lọc lấy nước cốt và bỏ bã trà. Thêm vào nước trà đường và sữa đặc rồi khuấy đều tay cho tan hết. Lúc này nước trà sẽ có màu xanh cốm, đẹp mắt.
• Hoàn thành: Thạch cắt miếng vừa ăn, cho vào ly, sau đó thêm trà sữa và đá (nếu muốn)

Cách làm trà sữa matcha

Nguyên liệu cần thêm

• Bột trà xanh matcha: 25g
• Đá đập nhỏ

Hướng dẫn làm trà sữa matcha

• Cách làm: Cho đường cát trắng, bột trà xanh matcha vào nước sôi và hoà tan chúng. Thêm sữa đặc, sữa tươi vào nước trà và hoà đều.
• Hoàn thành: Cho đá đập nhỏ vào ly, sau đó rót trà sữa matcha vào và thêm kem topping cùng bột trà xanh (nếu muốn) là bạn đã có được ly trà sữa matcha chuẩn vị để thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm trà sữa trân châu

• Tuỳ khẩu vị, sở thích mà bạn lựa chọn các loại trà đen (Hồng Trà), trà Ô Long, Lục Trà làm trà sữa. Trong đó, trà Ô Long được sử dụng nhiều nhất vì có vị đậm, hơi chát, thanh ngọt, thơm lâu và bền màu. Còn Hồng Trà nhạt hơn nhưng màu sắc đẹp mắt và Lục Trà thì có hương cốm nhẹ, vị chát đượm.
• Để làm được trân châu dai, giòn bạn nên cho bột nếp ít hơn bột năng. Khi nhào bột nên dùng nước sôi 100 độ và nặn viên trân châu khi bột còn ấm để không bị khô cứng.
• Khi luộc trân châu: Chờ nước sôi mới thả trân châu vào luộc. Khuấy nhẹ tay để trân châu chín đều và không dính với nhau.
• Trân châu nên dùng trong vòng 4 – 5 giờ sau khi nấu. Quá thời gian trên, trân châu sẽ hết độ dai, giòn và bị bở.
• Trà sữa sau khi pha nên dùng trong vòng 4 giờ để không bị chát.

Bí quyết làm giảm vị đắng khi pha trà sữa

• Nếu bạn không thích vị đắng của trà, có thể cho thêm một chút mật ong. Vị ngọt tự nhiên của mật ong sẽ làm giảm vị chát mà không làm mất đi hương vị của trà sữa.
• Nếu không thích mật ong, bạn có thêm vào một lượng nhỏ baking soda.

Chúc các bạn làm trà sữa trân châu thành công!

Inox Kim Nguyên là xưởng gia công các loại tủ, xe bán hàng inox uy tín theo yêu cầu của khách hàng. Nếu bạn đang muốn kinh doanh trà sữa, hãy tham khảo xe bán trà sữa inox đẹp của Chúng tôi. Ngoài ra, Chúng tôi còn cung cấp các loại xe nước sinh tố nước ép, xe cà phê với chất lượng số 1 hiện nay.