Cách làm bánh mì thơm ngon, vàng óng, giòn tan

Bánh mì truyền thống của Việt Nam là loại bánh mì có vỏ ngoài vàng óng, giòn tan, còn phần ruột thì thơm ngon, đặc dẻo. Chẳng có gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức miếng bánh mì chấm sữa đặc béo ngậy. Nếu thích, bạn còn có thể dùng pate gan, trứng, một chút rau mùi ta… làm nhân bánh mì để có được bữa sáng, bữa xế vừa ngon miệng, vừa đủ chất.

Vậy, cách làm bánh mì thơm ngon, vàng óng, giòn tan chuẩn vị Việt có khó không? Không hề! Hãy để Inox Kim Nguyên mách bạn cách làm vừa đơn giản, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 350g
• Men khô (nhông instant): 10g
• Bơ lạt: 80g
• Đường cát trắng: 20g
• Muối: 5g
• Nước ấm 20 độ: 250ml
• Dầu ăn: ½ thìa cà phê
• Giấy nến
• Lò nướng

Các bước làm bánh mì Việt Nam truyền thống

Bước 1: Nhào bột

• Rót nướng ấm vào cốc. Tiếp theo cho men khô vào cốc rồi khuấy đều tay. Sau đó để khoảng 6 phút để men kính hoạt.
• Cho vào tô lớn các nguyên liệu, bột mì, muối, đường rồi trộn đều chúng.
• Rót từ từ dung dịch men đã được kích hoạt vào tô. Sau đó dùng tay nhồi liên tục, cho đến khi bột trở nên dẻo quánh thì cho bơ vào tô và nhồi đều đến khi bột se mịn.
• Rắc một chút bột mì lên bề mặt bàn đã lau sạch. Đặt bột lên, dùng tay nhào liên tục khoảng 10 – 15 phút cho đến khi bột trở thành khối mềm, mịn, dẻo và có độ đàn hồi tốt thì dừng lại.

Lưu ý: Nên dùng rây lọc bột trước khi trộn để bột không bị vón cục. Không nên nhào bột quá kĩ, bởi lẽ, khi nướng, bánh sẽ không được phồng lên như ý và ruột bánh càng đặc.

Bước 2: Ủ bột

• Quết dầu ăn lên toàn bộ bề mặt bột. Sau đó cho bột vào tô.
• Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô để ủ bột trong trong khoảng 1 – 1,5 tiếng cho đến khi bột nở ra gấp đôi.

Bước 3: Tạo hình bánh mì

• Rắc một chút bột mì lên bàn để chống dính. Đặt bột đã ủ lên bàn, nhồi sơ để ép bọt khí ra ngoài.
• Chia bột thành 5 phần bằng nhau (mỗi phần tương đương 70g). Thành phẩm sau khi nướng bạn sẽ có được 5 chiếc bánh mì chiều dài khoảng 20cm.
• Viên tròn mỗi phần bột trong lòng bàn tay. Sau đó cán dẹt miếng bột, gấp 2 bên lại rồi cuộn tròn và lăn cho đến khi bánh ra thành hình. Lưu ý, nên vê kín các mép bột để khi nướng không bị bung ra.
• Lót giấy nến lên khay nướng bánh rồi đặt bột đã tạo hình lên đó.
• Lấy 1 chiếc khăn ẩm phủ lên bột để ủ trong khoảng 35 phút cho bột nở to ra.
• Sau khi hết thời gian ủ, sử dụng dao lam rạch lên bề mặt bột để tạo hình bánh. Bạn có thể rạch chéo 3 đường hoặc rạch dọc 1 đường theo chiều dài bánh. Lưu ý, độ sâu mỗi đường rạch khoảng 3mm.

Bước 4. Nướng bánh mì

• Phun đẫm nước lên bề mặt bánh trước khi nướng để bánh mì thành phẩm có lớp vỏ giòn và không bị nứt.
• Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 12 phút ở mức nhiệt độ 150 độ C. Sau đó, lấy bánh ra khỏi lò, tiếp tục phun đẫm nước lên bề mặt bánh.
• Cho bánh vào lò nướng lần 2 trong khoảng 18 phút ở mức nhiệt độ 180 độ C. Đến khi bánh nở to và vỏ bánh có màu vàng ruộm thì lấy bánh ra.

Lưu ý: Nếu nướng quá lâu, bánh mì sẽ bị khô. Để bánh mì được vàng đều khi nướng, cứ sau mỗi 10 phút nướng thì bạn quay ngược bánh vào trong.

Thành phẩm mà bạn có được sau khi nướng là một chiếc bánh mì thơm ngon, vàng ruộm với lớp vỏ giòn tan còn phần ruột dẻo đặc. Giờ thì bạn có thể mang bánh mì chấm với sữa, ăn cùng bò sốt vang hoặc trứng ốp la để có được món điểm tâm ngon miệng rồi.

Inox Kim Nguyên là xưởng gia công các loại xe bán hàng inox uy tín theo yêu cầu của khách hàng. Nếu bạn đang muốn kinh doanh bánh mì, hãy tham khảo xe bán bánh mì inox của Chúng tôi. Ngoài ra, Chúng tôi còn cung cấp các loại xe bán bún phở cơm, xe bán đồ ăn vặt với chất lượng số 1 hiện nay.